理论实践相融，师生共酿佳醇

——中德啤酒学院师生共酿活动圆满举行

（中德啤酒学院 吴梓骞 王晓梅 讯）为创新人才培养模式，实现“理论+实践”深度融合，帮助25级学生提前洞悉啤酒酿造的基础原理与操作流程，锤炼动手能力与科学探究思维，同时搭建师生互动交流的良好平台，10月23日上午8:00至下午16:00，在叶震涛老师的牵头带领下，我院学生会与精酿社联合组织的师生共酿活动在啤酒工坊顺利举办。叶震涛、尹宇、万莉、王晓梅、刘勋等老师，学院学生会干部及25级各班班干部共同参与此次活动。

活动伊始，叶震涛老师详细介绍了本次酿酒计划：选用10公斤大壮麦芽与1公斤结晶麦芽作为基础原料，特别加入枸杞、红枣、桂圆等食材增添独特风味。随后，在老师的带领下，大家前往实训中心冷库认识原料，精准称量后开展增湿、粉碎等前期准备工作。

酿造过程中，师生协同作战，有序推进各项工序：精心煮制醪液麦汁，通过专业过滤技术分离麦皮与麦汁，高温煮沸麦汁时精准投放酒花，待麦汁冷却后接种酵母，完成回旋沉淀、冷热转换等操作，最终将麦汁注入发酵罐封装，并详细记录各环节数据。整个过程中，同学们认真学习操作技巧，积极请教疑问，老师耐心指导、倾囊相授，现场氛围热烈而融洽。

活动尾声，同学们踊跃分享参与此次酿酒活动的心得体会，老师们逐一进行点评，并细致讲解后续发酵要点与相关专业知识。经师生共同商议，本次酿造的啤酒被命名为《红颜》。该啤酒因添加大量红枣、枸杞、桂圆，兼具补气补血的养生功效，酒体呈温润的棕红色，外观美观大方。活动最后，大家共同清理场地，清洗并回收各类工具，确保工坊环境整洁有序。此次师生共酿活动，不仅让同学们将理论知识转化为实践能力，更增进了师生情谊，为学院实践教学增添了生动一笔。